دسر مَگنولیا

deser-magnolia

بازدید: 28

آموزش آشپزی، ۱ خرداد ۱۳۹۸، شبکه فارس، برنامه کاشانه مهر

دسر مَگنولیا

 

مواد لازم:

شیر: ۳ لیوان، نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری، آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری، وانیل: نصف کمتر قاشق چای خوری، زرده تخم مرغ: ۱ عدد، شکر: نصف لیوان، خامه صبحانه: ۳ قاشق غذاخوریی، بیسکوبیت پتی بور: یک بسته.

لینک دانلود  
آپارات http://opizo.com/xENded
سایت http://parsigirl.ir/?p=432
عبور و دریافت لینک دانلود از سایت اپیزو http://parsigirl.ir/?p=135

آموزش آشپزی: باقلوای گردویی

baghlava-gerdooee

بازدید: 10

آموزش آشپزی: باقلوای گردویی

کارشناس آموزش: خانم راسی

تاریخ پخش: ۲۶ اسفند ۱۳۹۷

مواد لازم:

رشته کادایف: ۲۰۰ گرم، کره: ۳۰ گرم، روغن مایع: ۵۰ گرم، گردو خرد شده: یک پیمانه، دارچین: یک قاشق چایخوری، پودر هل: یک دوم قاشق چایخوری، شیر عسلی: یک پیمانه، گلاب: یک قاشق سوپخوری.

طرز تهیه:

رشته ها را خرد کرده و با کره و روغن تفت می دهیم. گردو را به همراه هل و دارچین و گلاب اضافه کرده و مخلوط میکنیم. شیر عسلی را اضافه  و هم میزنیم تا خوب مخلوط شود. از روی حرارت برداشته کمی که خنک شد قالب زده و بعد با شکلات آب شده تزیین میکنیم.

لینک سایت http://parsigirl.ir/?p=427
لینک تماشا و دانلود فیلم آموزشی http://opizo.com/WjHWrY
آموزش دانلود پس از پایان شمارش معکوس، بر روی لینک کلیک کنید

 

آموزش آشپزی: دسر بهاری (شامانو)

deser-bahari-shamano

بازدید: 67

آموزش آشپزی: دسر بهاری (شامانو)

کارشناس آموزش: خانم همتی

تاریخ پخش: ۲۵ اسفند ۱۳۹۷

مواد لازم:

پنیر خامه ای: ۲۰۰  گرم، خامه: ۲۰۰ گرم، بستنی وانیلی: ۱۰۰ گرم، شیرعسلی: ۱۰۰ تا۱۵۰ گرم، پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری، پودر ژله با رنگ و طعم دلخواه: یک بسته.

پودر ژله رابا یک  لیوان  آب  بنماری  میکنیم و پودژلاتین  را به آن افزوده  تا کاملا  باز شود کنار میگزاریم تا کمی خنک شود.پنیرخامه ای را باهمزن زده تا یک دست شود سپس  خامه  رابهمراه شیرعسلی  اضافه میکنیم دو دقیقه  باهمزن  میزنیم بعد از یکنواخت شدن بستنی  راهم اضافه  می کنیم.پودرژله  خنک شده  را افزوده  وبعداز همزدن  داخل  قالب  میریزییم ودو ساعت  درون  یخچال  قرار  میدهیم.

طرز تهیه شیرعسلی:

دو لیوان شیرپرچرب رابا نصف لیوان شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا کاملاً غلیظ شود.  دو ساعت زمان نیاز  دارد. بعداز اینکه کشدار شد، یک قاشق کره در پایان افزوده تا براق شود.

لینک سایت http://parsigirl.ir/?p=422
لینک تماشا و دانلود فیلم آموزشی http://opizo.com/sVBG8T
آموزش دانلود پس از پایان شمارش معکوس، بر روی لینک کلیک کنید

 

آموزش آشپزی: شیرینی(کوکی) نارگیلی مدرن

shirini-nargili

بازدید: 26

آموزش آشپزی: شیرینی(کوکی) نارگیلی مدرن

کارشناس آموزش: خانم رضایی

تاریخ پخش: ۲۲ اسفند ۱۳۹۷

 

مواد اولیه:

آرد:‌۱۱۰ گرم، کره:۱۰۰ گرم، پودر شکر: ۴۰ گرم، زرده تخم مرغ: ۱ عدد وانیل: یک هشتم قاشق مرباخوری، پودر نارگیل: ۴۰ گرم.

مواد رویه:

پودر نارگیل: ‌۵۰ گرم، شیر عسلی:۱۰۰ گرم، کره:۱۰ گرم، شکر قهوه ای:۱ قاشق مرباخوری، شکلات: ۳۰ گرم.

طرز تهیه کوکی(شیرینی نارگیلی):

کره و پودر شکر را با همزن برقی یک دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود. زرده و وانیل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بزنید. بعد از مخلوط کردن مواد با هم یک دقیقه دیگر بزنید. آرد و پودر نارگیل را با مواد مخلوط کنید (با دست) اگر خمیر چسبندگی داشت داخل یخچال استراحت بدهید. سپس بین دو کاغذ روغنی قالب بزنید و داخل سینی فر بچینید. فر را از قبل گرم کنید و سینی فر را طبقه وسط به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. از فر خارج کرده و اجازه بدهید که کوکی ها خنک شوند.

طرز تهیه رویه شیرینی:

کره و شکر قهوه ای و شیر عسلی را روی حرارت ملایم قرار دهید. از زمانی که به جوش آمد ۲ دقیقه روی حرارت بجوشد. پودر نارگیل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. داخل قالب سیلیکونی کوچک بریزید و خوب فشرده کنید و داخل یخچال بگذارید(نیم ساعت)سپس از قالب جدا کنید. روی شیرینی ها را کمی شکلات ذوب شده بریزید و از مواد رویه روی شکلات بگذارید. به دلخواه تزیین کنید.

 

لینک سایت http://parsigirl.ir/?p=416
لینک تماشا و دانلود فیلم آموزشی http://opizo.com/AuyNkP
آموزش دانلود پس از پایان شمارش معکوس، بر روی لینک کلیک کنید

 

آموزش آشپزی – شامی سبزی

shami-sabzi

بازدید: 5

آموزش آشپزی – شامی سبزی

کارشناس آشپزی: آقای نمازی

تاریخ پخش: ۲۱ اسفند ۱۳۹۷

 

مواد لازم:

نخود سبز ١ فنجان، فلفل دلمه اي ١ عدد، اسفناج پخته ١ فنجان، سيب زميني ١ عدد، فلفل سبز ١ عدد، نعنا تازه خرد شده ١ قاشق غذاخوری، گشنيز تازه ١ قاشق غذاخوری، آرد سوخاري ٢ قاشق غذاخوری، آرد ذرت ١ قاشق غذاخوری، سیر ۱ حبه، نمك فلفل زيره ميزان لازم.

 

طرز تهیه:

ابتدا سبزيجات پخته شده را درون ميكسر ريخته و كاملا، له مي كنيم. سيب زميني و آرد ذرت و ارد سوخاري را اضافه كرده خوب ورز مي دهيم. سپس مقداري از مواد را برداشته به شكل توپ در مي آوريم با دست كمي سطحش را پهن كرده درون آرد سوخاري قرار داده كمي تفت مي دهيم. سپس سرو مي كنيم.

لینک سایت
لینک تماشا و دانلود فیلم آموزشی http://opizo.com/EgYaHe
آموزش دانلود پس از پایان شمارش معکوس، بر روی لینک کلیک کنید

 

آموزش آشپزی: شیرینی شکلات بادام زمینی

shokolat-badamzamini

بازدید: 26

آموزش آشپزی: شیرینی شکلات بادام زمینی

کارشناس آموزش: خانم راسی

تاریخ پخش: دوشنبه ۲۰ اسفند

 

 

لینک دانلود فیلم آموزشی از آپارات http://opizo.com/2QmYw5
آموزش دانلود پس از ورود به صفحه بعد، تا پایان شمارش معکوس صبر کنید. سپس روی لینک کلیک کنید.

آموزش آشپزی – کاپ کیک

cup-cake

بازدید: 13

آموزش آشپزی کاپ کیک

کارشناس آموزش: آموزش خانم مقدم

تاریخ پخش: ۲۸ بهمن ۱۳۹۷

 

مواد لازم:

آرد: دو پیمانه معادل ۳۰۰ گرم، پودر نارگیل: یک و نیم پیمانه معادل ۱۲۰ گرم، شکر: یک پیمانه معادل۲۰۰ گرم، بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری، کره ی سرد: ۱۲۰ گرم، تخم مرغ سرد: یک عدد، وانیل مایع: یک قاشق چایخوری یا وانیل پودری یک دوم قاشق چایخوری، شیر سرد: ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری.

مواد داخل کیک:

کرم فیل های بازاری با طعم های شیر،وانیل،کارامل؛ مارمالاد های دلخواه مثل سیب و زردآلو؛ گاناش شکلاتی با نسبت ۲ برابر خامه یک برابر شکلات.

طرز تهیه:

شکر را به همراه پودر نارگیل داخل آسیاب ریخته و با هم آسیاب میکنیم طی دو سه مرحله تا کاملا پودر شود. سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و ترکیب کنید. حال کره ی سرد خرد شده را اضافه کرده و داخل غذاساز ریخته تا ترکیب ،مثل خرده نان شود. (در صورت نبود غذاساز میتوانید با نوک انگشتان کره را باز کنید) سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. اکنون شیر سرد را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط فوق تبدیل به یک خمیر نرم و یکدست شود. چه با دست و چه با غذاساز…

در صورت چسبنده بودن خمیر میتوانید ماکسیمم ۵۰ تا ۱۰۰ گرم آرد اضافه کنید. حال خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته و در یخچال به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت دهید. اکنون خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده به ضخامت دو میل باز کنید. با کاتر گل کاتر بزنید و داخل قالب مینی مافین یا قالب پاپس (بسته به سایز گل ) یا قالب های تکی تارت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا اطراف خمیر کمی طلایی شود.

حال بعد از خارج کردن از فر اجازه دهید تا کاملا سرد شود و بعد از قالب خارج کنید چو امکان خرد شدنش بالاست. و اکنون بعد از سرد شدن با کرم های دلخواه پر کنید.

نکته: میتوانید کاپ ها را از قبل درست کنید و موقع مصرف پر کنید. بعد از پر شدن با کرم ها مدت حداکثر یک هفته ماندگاری دارد ولی بدون فیلینگ کردن تا دوماه در ظرف دردار داخل یخچال یا فریزر ماندگار میباشد.

 

آپارات http://opizo.me/a8Fga0
سایت http://parsigirl.ir/?p=396
آموزش ورود به آپارات آموزش عبور از تبلیغ، تا پایان شمارش معکوس، صبر کنید و سپس لینک را باز کنید.

 

آموزش آشپزی – شیرینی مشهدی

shirini-mash'hadi

بازدید: 3

آموزش آشپزی – شیرینی مشهدی

گارشناس آموزش: خانم رضایی

تاریخ پخش: ۱۸ بهمن ۱۳۹۷

 

مواد لازم: آرد: ۱۵۰ گرم، روغن:۸۰ گرم، پودر شکر:۴۰ گرم، تخم مرغ: نصف ۱ عدد، شیر: ۱ قاشق سوپ خوری پُر، شربت غلیظ یا عسل: ۱ قاشق مرباخوری، وانیل: یک هشتم قاشق مرباخوری، مارمالاد: یک دوم پیمانه، شکلات جهت تزیین.

طرز تهیه:

روغن و پودر شکر وآرد را با همزن برقی بزنید‌. تخم مرغ و شیر و شربت را هم بزنید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید و ۳۰ ثانیه بزنید. اگر خمیرچسبندگی داشت داخل کیسه فریزر گذاشته و به مدت نیم ساعت بیرون از یخچال استراحت دهید. سپس خمیر را بین دو کاغذ روغنی باز کرده و قالب بزنید. فر را روشن کنید (۱۸۰ درجه). پنجره فر را یک طبقه بالاتر از وسط قرار داده و سینی فر را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر گذاشته تا شیرینی ها بپزد. بعد از اینکه شیرینی ها خنک شد روی یک لایه مارمالاد به طعم دلخواه بزنید و روی لایه بعدی را با شکلات تزیین کنید و مغز یا ترافل روی آن بپاشید. لایه شکلاتی را روی لایه اول (مارمالاد گذاشته شده) بگذارید.

     
آپارات https://www.aparat.com/v/Kcw1N http://opizo.me/6oRog6
سایت http://parsigirl.ir/?p=372  
     

آموزش آشپزی – دلمه کلم

dolmeh-kalam

بازدید: 1

آموزش آشپزی – دلمه کلم

کارشناس آشپزی: آقای نمازی

تاریخ پخش: ۱۶ بهمن ۱۳۹۷

مواد لازم: برنج: ١ پيمانه، كلم سفيد: ١ عدد، گوشت چرخ كرده: ٥٠٠ گرم، تخم مرغ: ١ عدد، هويج: ١ عدد، پوره گوجه: ١ ليوان، سركه سفيد: نصف فنجان، كره: ٥٠ گرم، ماست خامه اي: ١ فنجان، نمك. فلفل. روغن. زيتون: ميزان لازم.

طرز تهیه:

ابتدا كره را درون تابه ريخته هويج را كمي تفت داده، پوره گوجه را اضافه كرده، ادويه جات را مي‌ريزيم. سپس درون ظرفي برنج و گوشت را تركيب كرده، كلم را هم درون قابلمه اي مي‌پزيم. در ادامه، سس آماده شده را به گوشت اضافه كرده و خوب تركيب مي‌كنيم. سپس تخم مرغ را اضافه مي‌كنيم. دوباره ورز مي‌دهيم تا مواد يكدست شود. در انتها، يه مقدار از مواد را داخل برگ كلم نرم شده مي‌گذاريم و به صورت رول مي‌پيچيم و درون ظرف مناسب چيده، روي آن از سسي كه درست كرديم مي‌ريزيم. درب را بسته و اجازه پخت مي‌دهيم.

     
آپارات https://www.aparat.com/v/0zq1e http://opizo.me/KUeHpT
سایت http://parsigirl.ir/?p=356 http://opizo.me/ArIMng
     

آموزش آشپزی – شکلات کاراملی میوه ای

cshokolaat-karameli

بازدید: 0

آموزش آشپزی – شکلات کاراملی میوه ای

کارشناس آشپزی: خانم راسی

تاریخ پخش: ۱۵ بهمن ۱۳۹۷

مواد لازم:

شکلات سفید:۱۸۰ گرم، روغن مایع: یک قاشق چایخوری، شیر عسلی کارامل شده: ۱۰۰ گرم، نمک: یک هشتم قاشق چایخوری، رنده پوست پرتقال: یک قاشق سوپخوری، خلال پسته: ۲ الی ۳ قاشق سوپخوری، میوه های شکری: ۷۵  گرم.

طرز تهیه:

شکلات را روی بخار کتری آب می‌کنیم بعد روغن مایع رو اضافه میکنیم تا کاملا روان بشه. بعد بقیه مواد را اضافه و خوب مخلوط می‌کنیم. سپس داخل قالب ریخته تا شکلات ببندد. برای شیر عسلی کاراملی ، شیر عسلی را با قوطی ۴ الی ۵ ساعت می‌جوشانیم تا کاراملی شود.

لینک دانلود    
آپارات https://www.aparat.com/v/qpzeD  
سایت http://parsigirl.ir/?p=349 http://opizo.me/k680bq
آموزش دانلود