آموزش آشپزی – شکلات کاراملی میوه ای

cshokolaat-karameli

بازدید: 0

آموزش آشپزی – شکلات کاراملی میوه ای

کارشناس آشپزی: خانم راسی

تاریخ پخش: ۱۵ بهمن ۱۳۹۷

مواد لازم:

شکلات سفید:۱۸۰ گرم، روغن مایع: یک قاشق چایخوری، شیر عسلی کارامل شده: ۱۰۰ گرم، نمک: یک هشتم قاشق چایخوری، رنده پوست پرتقال: یک قاشق سوپخوری، خلال پسته: ۲ الی ۳ قاشق سوپخوری، میوه های شکری: ۷۵  گرم.

طرز تهیه:

شکلات را روی بخار کتری آب می‌کنیم بعد روغن مایع رو اضافه میکنیم تا کاملا روان بشه. بعد بقیه مواد را اضافه و خوب مخلوط می‌کنیم. سپس داخل قالب ریخته تا شکلات ببندد. برای شیر عسلی کاراملی ، شیر عسلی را با قوطی ۴ الی ۵ ساعت می‌جوشانیم تا کاراملی شود.

لینک دانلود    
آپارات https://www.aparat.com/v/qpzeD  
سایت http://parsigirl.ir/?p=349 http://opizo.me/k680bq
آموزش دانلود    

آموزش آشپزی – کلوچه پنیری و کنجدی

کارشناس آشپزی.خانم عکاف

بازدید: 1

آموزش آشپزی – کلوچه پنیری و کنجدی

کارشناس آشپزی : خانم مقدم

تاریخ پخش: ۱۴ بهمن ۱۳۹۷

مواد لازم: کره: یک پیمانه یا ۲۰۰ گرم، پنیر خامه ای: ۱۱۵ گرم، تخم مرغ: ۲ عدد، وانیل: یک دوم قاشق چایخوری، پودر هل یک تا یک و نیم قاشق چایخوری، شکر: یک و سه چهارم پیمانه معادل ۳۵۰ گرم، آرد: سه و یک چهارم پیمانه معادل ۴۸۰ تا ۵۰۰ گرم، نشاسته ذرت: یک قاشق غذاخوری، بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری، پودر تارتار: یک و یک دوم قاشق چایخوری، کنجد برای تزیین به میزان لازم.

طرز تهیه:

ابتدا کره و پنیر دمای محیط را در ظرفی ریخته و با همزن هم بزنید تا یکدست شود. سپس شکر را اضافه کنید و با دور تند هم بزنید تا کاملا سبک شود و کرمی. اکنون، تخم مرغ ها را به همراه وانیل و پودر هل اضافه کنید و با دور متوسط هم بزنید تا مخلوط یکنواختی حاصل شود. اکنون کل مواد خشک، شامل آرد، بکینگ پودر، تار تار و نشاسته ذرت را باهم ترکیب کنید و به مایه بدست آمده، اضافه کنید و با دور متوسط هم بزنید تا یک خمیر چسبده و منسجم حاصل شود. خمیر را با سلفون پوشانده و مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و داخل کنجد و یا ترکیب شکر و دارچین بغلطانید و با فاصله سه تا چهار سانت از هم داخل سینی پخت و روی کاغذ روغنی چیده و به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید تا خیلی کم اطراف کلوچه ها طلایی شود و بعد از کامل سرد شدن از سینی به ظرف سرو منتقل کنید.

لینک دانلود    
آپارات https://www.aparat.com/v/d6ZLG http://opizo.me/byRJAL
سایت http://parsigirl.ir/?p=345 http://opizo.me/O0Dq6H
لینک آموزش دانلود